Simmentaler runderentrecôte dry-aged Weight:Default tijdens de feestdagen of een

tijdens de feestdagen of een diner met vrienden en/of familie

Kalfs- of rundertong geldt voor veel mensen als orgaanvlees

De meest malse biefstuk van het kalf

die tijdens het braden een heerlijke smaak aan het vlees afgeeft

Simmentaler runderentrecôte dry-aged Weight:Default tijdens de feestdagen of eenDe entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst